COMING TO BLIGHTY!

ミドサー日本人妻のイギリス移住ブログ

週末のごほうびに!トマホークステーキを死ぬほど美味しく焼く方法

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コストコやオンラインショップなどで手に入るようになり、日本でも知名度が上がってきているトマホークステーキごっつい骨つきの牛リブロースのことで、”トマホーク”とはネイティブアメリカンが使っていた斧の名前だそう。形が似ていることからトマホークステーキと呼ばれるようになったとか。偶然にイギリスのスーパーWaitroseで売っているのを見かけ、週末のごほうびとして食してみたら死ぬほど美味しかったので、その最強の焼き方をご紹介します☆

 お得すぎる!高級スーパーWaitroseのトマホークステーキ

 

イギリスの高級スーパーWaitroseで売っているトマホークステーキのコスパが良すぎて、信じられません。

 

Waitroseで売っているお肉たちと言えば、それはそれは高そうなイメージしかないのですが、よくよく見てみると、なんと、1kgのイギリス産トマホークステーキが15ポンドで売っているではないですか!(日本円で約2,103円、100グラムあたり210円!)

 

これ、意外と気づいていないイギリス人も多そうな、高いスーパーだからといって、何もかもが高いわけではないという、落とし穴。色々なスーパーを見てみて、比べてみないとわからないものですね。

 

日本ではイギリス産のお肉を目にする機会が少なく、美味しいの??という人が多いと思いますが、(むかし狂牛病がイギリスで流行ってから、日本はイギリス産牛肉の輸入をしばらく止め、2019年からまた再開しています)脂身は少ないものの、質の良いものは赤身肉でも柔らかくて、肉本来の味が強く、私としてはかなり美味しいと思います。もちろん、日本の霜降り牛が恋しくなることはありますが!

 

イギリス在住の方には、こちらのトマホークステーキを強く!!オススメ!!します!

お会計中、Waitroseのレジのお姉さんに「これ、買うの初めて?すっごく美味しいわよ!!あー食べたい!」と話しかけられる程、Waitrose従業員もイチオシのアイテムのようです。

 

www.waitrose.com

 

日本在住の方もコストコやインターネットで購入できるみたいなので、トマホークステーキのコスパの良さとその魅力を知ってもらえたら、と思います♪

  

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トマホークステーキを死ぬほど美味しく焼く方法

 

こんなごっつい骨つき肉、調理が大変そう。。と思ってしまうのも無理はないのですが、、

実は、めちゃめちゃシンプルにBBQグリルで焼くのが最強です。

なぜBBQが最強かというと、炭の香りがお肉について香ばしく、難しいテクニックいらずで、ジューシーで柔らかいミディアムレアくらいに焼きあがってくれるからです!!

 

トマホークをBBQで美味しく焼く方法↓↓ 

  1.  お肉は2時間前くらい前にはパッケージから出して空気に触れさせ、常温にしておく
  2.  BBQは炭を十分燃やして、炎が消えて炭が白くなる頃が良いタイミング(うちでは火をつけてから30分後が目安、炭の種類にもよるので説明書通りに)
  3.  お肉の表面に塩・コショウ、細かく刻んだローズマリー(お好みのハーブでOK)をしっかりかけ、脂身の量が少なければオリーブオイルもかけて揉み込む(今回は脂身多めだったのでオイルなし!)
  4.  グリル網の上で焼く。様子見て何度かひっくり返す。側面も焼く。
  5.  30分ほど焼いたら、一部切ってみて焼き具合を確認
  6.  お好みの焼き加減まで焼いてグリルからおろす(このあと休ませる間にも火が通るので、少々赤くても大丈夫!)
  7.  お皿に乗せ、アルミホイルをかけて20分ほど休ませる
  8.  スライスしてテーブルへ!
  9.  タレはお好みでどうぞ。イギリス風にするなら断然ホースラディッシュ(西洋ワサビ:イギリスではローストビーフにつけて食べることが多い)がオススメデス

 

あるものを活用!まさかのテラコッタの鉢植でBBQ

 

うちには、オシャレなBBQグリルなんてものはなく。家にあるものを活用した、

テラコッタ鉢植BBQが定番です。見た目はカッコよくはないけど、オーブンのグリルがぴったりハマるサイズで、テラコッタフラワーポットさまさまなのです!

 

家にたくさんあるから。という理由でなんの疑問もなく使ってきたテラコッタ鉢BBQですが、調べてみると、テラコッタ鉢は高温で焼かれているため、素焼きの鉢よりも丈夫な上に、目に見えない無数の小さな穴が開いていて、通気性が良いそうなんです!!

 

今まで何度も使ってきてますが、割れるようなこともないし、図らずして、BBQにぴったりの鉢植えだったことが判明。

 

おうちにテラコッタ鉢がある人は、ぜひお手軽BBQ試して見てください☆

 

今回はディナーで頂くので、お肉の調理はお外ですませ、食事は室内で。

最近のイギリスは朝・晩かなり冷えこむ(12〜13度)日もあるので、あったかくしてワイン片手に調理開始です!

 

使うものは、テラコッタの鉢植え、Briquettes(日本でいうとこの豆炭)、firelighters(焚きつけ用燃料)、それらを入れる穴あき鉄鍋(イギリスではBBQ panという名前で売っていて、本来は野菜とか入れてBBQのグリルに乗せるためのものらしいです。完全に使い方間違ってるけど、、いいんです!!)、とマッチです。

 

さすが緯度が高いだけあって、まだ明るい夜7時、BBQの準備を始めます。

2cm角くらいに割ったfirelightersを7〜8個敷き、その上からBriquettesを乗せて、firelightersに火をつけます。

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夏の間、イギリスではその辺のスーパーで簡単にBBQに必要な道具(豆炭に焚きつけ用燃料)が揃います。 ↓↓

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火をつけてから約30分後、火が消えてBriquettesが白くなり、熱くなってきているのがわかります。トマホークちゃんを乗せていきます。グリルはオーブン付属の物を活用してます。

(塩・コショウ・ハーブをグリルに乗せてからかけたので、写真は味付け前の状態)

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いい感じに焼けてきています〜 火が出ていなくてもこの熱さ!↓↓

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一気に暗くなってきた8時過ぎ。まだまだ熱を保っていたので野菜も焼くことに。

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ジャーン!!付け合わせにはグリルした野菜、オーブンで焼いたチップスとサラダです。

お肉の焼き具合完璧!!!

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1kgのトマホークステーキ、よく食べる大人4人でお腹いっぱい食べて、ちょっと残るくらいでした。

 

レストランでこんなボリュームのステーキをディナーで食べようもんなら、イギリスだと一人当たり25〜30ポンドはくだらない。それが4人で15ポンドて、最強です。

 

料理する手間はありますが、お外で料理ができる環境にあれば、ぜひ試してもらいたい

コスパ最高ごほうびディナーでした☆


 

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